シャトー・プティ・コルバン・デスパーニュ [2003]年フランス/ボルドー/サン・テミリオン/ |
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| タイプ／赤ワイン 内容量／750ml 製造元／シャトー・プティ・コルバン・デパーニュ 原材料／メルロー 80%、カベルネ・ソーヴィニヨン 20%シャトー・グラン・コルバン・デスパーニュのセカンドワイン シャトー・プティ・コルバン・デスパーニュ [2003]年フランス ボルドー サン・テミリオン シャトー・グラン・コルバン・デスパーニュのセカンドワインです。化学薬品は一切用いず、アグリカルチャー・レゾネという政府の認証を得ています。古い樹齢の葡萄からはグラン コル ヴァン デスパーニュが、10〜20年樹齢の葡萄からはセカンドワインが造られ、若い樹のものはバルクで売ってしまいます。醸造方法は同じで、40%を新樽、40%を1年樽、20%を2年樽で、15〜18ヶ月熟成させます。圧搾は、伝統的な手動の圧搾機を用います。それは、「葡萄を尊重しなければ良いワインは生まれません。つまり、優しく圧搾すれば、優しいジュースになるのです。ワイン工場ではないのだから、時間をかけなければいけない」という考えに基づいたものです。 | ||||
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